甘油硬脂酸酯

硬脂酸乳酸钙在面包中的作用

本品为硬脂酰乳酸钙和少量其它有关酸所生成钙盐的混合物, 用途:酸度调节剂;面团调节剂;稳定剂;乳化剂;起泡剂、蓬松剂、品质改良剂。 使用方法: 1.作为面包或...

糕饼工匠杜德春